Wat zijn vetten en vetzuren?

Hoewel het woord een nare bijsmaak heeft, heeft ons lichaam toch vet nodig. Het voedsel dat wij dagelijks tot ons nemen wordt omgezet in energie. Hetgeen dat niet voor energie wordt gebruikt, wordt omgezet en opgeslagen als vet. Het vet heeft verschillende functies zoals het regelen van onze lichaamsfuncties, onderhouden van de huid en haar, het isoleren van onze organen, het vervoeren van vetoplosbare vitamines (A, D, E en K), het aanpakken van infecties etc..

Vetten zijn opgebouwd uit vetzuren, welke we kunnen onderverdelen in drie groepen: verzadigde, enkelvoudige onverzadigde en meervoudige onverzadigde vetzuren, waarbij verzadigde vetzuren beter vervangen kunnen worden door onverzadigde vetzuren.

Binnen de onverzadigde vetzuren zijn er twee essentieel zijn voor het lichaam: Alfa-linoleenzuur (ALA afkomstig uit Omega 3) en Linolzuur (LA afkomstig uit Omega 6). Deze zuren moeten we via voeding binnen te krijgen, omdat het lichaam deze zuren niet kan aanmaken. Daarom worden zij essentiële vetzuren genoemd. Deze essentiële vetzuren zijn belangrijk voor het lichaam omdat:

- zij het hart beschermen
- zij vreemde moleculen, virussen, gisting, schimmels en bacteriën uit onze lichaamscellen   weren en ervoor zorgen dat de eiwitten en enzymen in de cellen blijven.
- zij de productie van energie ondersteunen en het zuurstof overbrengen vanuit de lucht naar   onze bloedsomloop
- zij helpen bij de productie van hemoglobine (kleurstof van de rode bloedcellen)
- zij helpen bij de groei en ontwikkeling van het lichaam, de celdeling en het functioneren van   verschillende zenuw- en hersenfuncties.
- zij bij zwangere vrouwen het een vroegtijdige geboorte kunnen voorkomen en helpen bij de   ontwikkeling van de ogen en het zicht van de foetus.
- zij helpen bij het naar bovenbrengen van vetoplosbare toxines zodat deze weggehaald   kunnen worden.